Sei es aus finanziellen Gründen, weil sie verpasst haben rechtzeitig zu buchen oder weil sie sich nicht mit ihren Freunden auf ein Urlaubsziel einigen konnten.

Laut Statistik verbrachte jeder zweite Deutsche im Jahre 2003 seinen Urlaub Zuhause. So bringen Sie sich doch in gewohnter Umgebung in Urlaubsstimmung. Egal ob sie eine Wanderung oder eine Radtour machen, einen Freizeitpark besuchen, oder einmal wieder ins Kino gehen oder aber bei gutem Wetter einen Tag im Freibad oder am See verbringen. Möglichkeiten gibt es bestimmt genug. Der Urlaub findet nicht nur in der Ferne statt.

Aber auch beim Urlaub auf Balkonien sollte die Urlaubsküche nicht fehlen…

Hier einige Anregungen für eine leichte Sommerküche.

Spaniens vielseitige Küche

Spaniens Küche ist für ihre enorme Vielseitigkeit bekannt.

Zu den häufigsten Zutaten gehören Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln.

In den Küstenregionen wird sehr viel Fisch und Meeresfrüchte gegessen.

Probieren Sie doch mal eine Paella mit Meeresfrüchten.

Im Landesinneren sind auch Fleischgerichte, Eintöpfe oder Gemüsesuppen sehr beliebt, wie zum Beispiel Gazpacho Andaluz eine kalte Gemüsesuppe.

Eine besondere spanische Spezialität ist die Aioli. Diese Knoblauchcreme passt sowohl zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten, wie auch als Dip zu frischem oder geröstetem Weißbrot und Gemüse.

Die griechische Küche

Die griechische Küche umfasst mehr als Bauernsalat, Gyros und Tzaziki.

Oft werden die Speisen mit Lamm- oder Kalbsfleisch angerichtet. Lammfilet mit Kräutern oder Lammnüsschen mit Weinlauch und Kartoffelgratin.

Außerdem werden häufig Tomaten, Auberginen, Hackfleisch, Olivenöl und Fetakäse verwendet. Mussaka und als Vorspeise oder Beilage eingelegte Oliven sind sehr beliebt.

In den Küstenregionen und auf den zahlreichen Inseln Griechenlands stehen auch Fisch und Meeresfrüchte auf dem Speiseplan.

Italien’s Küche

Italien ist bekannt für Nudeln in hunderten von Variationen und Zubereitungen. Statt der üblichen Lasagne oder Carbonarasoße sind in diesem Jahr Penne al arrabiata total angesagt.

Italien hat aber auch eine vielfälltigere Küche, als so mancher glauben mag und kann.

So gibt es auch hier viele verschiedene Fisch- und Fleischgerichte, wie z. B. Rinder-Carpaccio oder Thunfisch-Spieße.

Sehr beliebt sind Gewürze wie Oregano, Rosmarin und Basilikum.

Als  Beilage wird gefülltes Ciabattabrot empfohlen.

Frankreich’s Küche

Die französische Küche kann auf eine lange Tradition zurück blicken.

Im südlichen Frankreich hat sich mittlerweile auch die mediterane Küche ausgebreitet, während im Landesinneren eher noch deftig gekocht wird.

Eine typische französische Nachspeise ist z. B. der Crepes,ein dünner Pfannkuchen den es in zahlreichen Variationen gibt. Je nach Zubereitung kann er auch als Hauptgericht verwendet werden. Eine weitere süße und zugleich gesunde Hauptmahlzeit ist das Aprikosen-Müsli-Soufflé.

So bleibt der Fisch frisch

Ob Fisch wirklich frisch ist, erkennen Sie daran, dass der Geruch nur schwach wahrnehmbar und angenehm ist. Außerdem sollte das Fleisch fest, weiß oder rosa und mit perlmuttartigem Schimmer sein und auf einen Fingerdruck nachgeben.

Der Fisch ist sehr anfällig für Bakterienbefall und darum muss man ihn kühl lagern und auch schnell verbrauchen.

Um den Fisch weiter zu verarbeiten, muss dieser geschuppt werden, ohne Flossen und Kiemen sein und auch ausgenommen sein.

Auf Wunsch übernimmt dieses auch Ihr Fischhändler.

Den Fisch sollte man vor der Zubereitung niemals in Wasser legen, da dieser sich damit vollsaugt und somit seinen Geschmack verliert.

Fragen wie z. B. wie kann man ein Dorf mit Energie aus Sonne, Wind oder Wasser versorgen, welches bislang noch nicht einmal eine Stromleitung hatte?

Die Antwort darauf hat das Border Green Energy Team hat für das Grenzgebiet zwischen Myanmar und Thailand gefunden und so läuft nun dort das örtliche Krankenhaus mit Öko-Strom.

Dieses Projekt ist mit dem Energy Globe Award ausgezeichnet worden.

Es werden Projekte ausgezeichnet, die dazu beitragen, die vier Grundelemente des Lebens, der Erde, des Feuers, des Wassers und der Luft  zu schützen und somit unsere Erde lebenswert und gesund zu erhalten.

Auch wird ein Sonderpreis in der Kategorie der Jugend vergeben. Hier ist der erste Preis in jeder Kategorie mit jeweils 10000 Euro ausgeschrieben.
Der Wettbewerb, der ursprünglich auf Österreich beschränkt war, ist inzwischen der weltweit bedeutendste Umweltpreis. In den Jahren 2007 und 2008 wurde dieser Preis jeweils im Plenarsaal des Europäischen Parlaments vergeben, und in diesem Jahr am 4. April zum Auftakt des EU-Ministerratstreffens in Prag.

Hierzu waren über 800 Projekte eingereicht aus 111 Ländern.

Ausgezeichnet wurden in der Kategorie Erde das Unternehmen Recycla aus Chile, welches sich auf das Recyceln von Elektronik-Müll spezialisiert hat.

In der Kategorie Feuer ist das Border Green Energy Team aus Myanmar ausgezeichnet.

In der Kategorie Wasser ist Oikos East Africa aus Tansania, welches die Bevölkerung mit gesundem Trinkwasser versorgt und in der Kategorie Luft ist die spanische Stadt Burgos, die mit einem umfassenden Verkehrskonzept dafür sorgt, dass der Verkehr und die Luftbelastung zurückgehen.

In der Kategorie Jugend ist die Green Cross Japan Foundation, welche mit einem Umwelttagebuch dazu beiträgt, nachhaltiges Denken bereits in Jugendjahren zu fördern.
Nun startet die Energy Globe Foundation Unternehmen, Stiftungen und Umweltgruppen dazu auf, ihre Projekte für den nächsten Wettbewerb einzureichen. Der Einsendeschluss hierfür ist der 15. Juni 2009.